Sans le son et le germe de blé dur, la teinte brunâtre s’estompe, mais cette farine artisanale n'est pas blanche comme les farines industrielles qui sont blanchies par un procédé chimique. Sa forte teneur en gluten, nécessaire à la panification, donne une bonne élasticité au pain et à certains produits de pâtisserie. Ingrédients: farine blanche non blanchie certifiée biologique et moulue sur pierre. Cette farine artisanale ne contient aucun agent de conservation. Pour une conservation optimale, placez la farine au congélateur dans son emballage d'origine. Ingrédients: farine blanche non blanchie certifiée biologique et moulue sur pierre.