12.5 % alc./vol. Cépages : Radisson, Marquette, Petite perle, Maréchal Foch. Macération à froid en cuve d’inox. Fermentation malolactique contrôlée. Œil : Rouge rubis assez intense avec reflets grenat. Nez : Ouverture sur le cuir et la fumée assez présente. Un léger parfum boisé est également présent mais très subtil. Le nez est également marqué par des notes de fruits compotés. Une petite touche végétale est aussi présente. Bouche : Vin moyennement corsé s’ouvrant sur des notes de fruits cuits, notamment la confiture de fraise. Un petit côté végétal se marie au fruit et le tout est enrobé par la chaleur de l’alcool. La fin de bouche est marquée par le côté sec et asséchant du vin qui présente un peu plus de tanins pour ce millésime. Service : Servir entre 15 et 18 degrés C. Conservation : Apogée prévue en 2019 mais déjà très agréable. Accompagnements : Jarret d’agneau braisé, escalopes de veau, bœuf grillé, sauces aux fruits, fromages de lait cru à pâte molle.