12.5 % alc./vol. Fermentation et garde en cuve d’inox. Fermentation malolactique contrôlée. Clarification et stabilisation à froid. Notes de dégustation Œil : Robe jaune paille avec de légers reflets dorés Nez : Le nez est assez complexe et s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, principalement la groseille et le coing. On y retrouve également un élégant côté floral où la fleur de lys est perceptible. Le nez a également hérité d’un côté végétal ainsi que d’une belle minéralité. Bouche : Vin gourmand à l’acidité croquante. Après l’attaque toute en fraîcheur, le vin s’étale sur des notes de fruits tels que la groseille et le citron confit. La fin de bouche fait place à la minéralité. Un très léger tanin bien enrobé dans une structure onctueuse appelle à la gorgée suivante. Service : Servir entre 8 et 10 degrés C Conservation : Pourra se conserver facilement trois ou quatre ans mais est déjà prêt à boire. Accompagnements : À l’apéritif, avec les poissons à chair blanche, avec des fruits de mer, sur un poulet fermier ou avec des fromages à pâte ferme et à croûte lavée.